每當心情不好、生理期或者想吃甜食時，就會想到巧克力，它能給人帶來安寧的感覺，並能消除緊張情緒、緩解壓力。但你知道巧克力種類有哪些嗎？以下小編整理了市面上常見的巧克力種類~
巧克力種類：黑巧克力（Dark chocolate）
黑巧克力或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。它牛奶成分少，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。
巧克力種類：白巧克力（White Chocolate）
所含成分與牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料，不含可可粉，所以呈現白色。這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度較高。白巧克力大多用作糖衣，也可用於擠字、做餡及蛋糕裝飾。
巧克力種類：牛奶巧克力（Milk Chocolate）
原料包括可可製品（可可液塊、可可粉、可可脂）、乳製品、糖粉、香料和表面活性劑等。根據調查顯示：牛奶巧克力口味最為東方人所接受。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。他們往往採用混合奶粉工藝，具有一種類似乾酪的風味。相對於純黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。
巧克力種類：可可粉
可可粉是巧克力製品的常用原料，可可脂含量較低，一般為20%，可分為無味可可粉和甜味可可粉兩種，無味可可粉可與麵粉混合製作蛋糕、麵包、餅乾，還可以與黃油一起調製巧克力奶油膏。甜可可粉多用於夾心巧克力、熱飲或篩在蛋糕表面做裝飾。
上述這些巧克力種類，還是以黑巧克力較耐吃，微甜帶點苦的口感，在嘴裡相互融合成一種完美的味覺！巧克力種類除了上述這些固定口味外，液態的巧克力也可以點綴甜點上的擺盤裝飾，讓餐點視覺更加美味！
資料來源：網路
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