圖片來源: http://ppt.cc/LQdH
想自己嘗試製作好吃的巧克力醬嗎？其實一點都不難喔，而且可以依自己喜好的口味去做調配，做出非一般的巧克力醬。巧克力醬做法大致可分為兩種，一種是利用可可粉去製作巧克力醬，另一種是利用生巧克力來製作巧克力醬，小編這次把兩種巧克力醬做法都整理給大家參考，大家可以兩種方式都試試看，看哪一種巧克力醬做法比較合乎自己的口味噢！
使用可可粉製作巧克力醬做法
巧克力醬做法材料：可可粉25克、糖粉60克、澱粉12克、蛋黃2個、牛奶100毫升、淡奶油100毫升、蘭姆酒40毫升
蘭姆酒及糖粉可以依照自己喜好的口味去做調配，如果不喜歡酒味的人可以放一點點提味，或者不加也行。
好吃巧克力醬做法步驟1.
先將2個蛋黃打散與60克糖粉一起拌勻。25克可可粉及12克澱粉攪拌均勻，放一旁備用。
好吃巧克力醬做法步驟2.
將100毫升的牛奶及100毫升的淡奶油一起倒入鍋裡，用小火煮到微開後，再倒入蛋黃液，蛋黃液要邊倒邊攪拌喔!
好吃巧克力醬做法步驟3.
最後倒入可可粉及澱粉快速攪拌，直到完全融化時，再加入40毫升的蘭姆酒煮到微開即可。建議全程都用小火，這樣才不會燒焦。
使用生巧克力製作巧克力醬做法
巧克力醬做法材料：生巧克力300克、奶油100克
好吃巧克力醬做法步驟1.
將300克的生巧克力切碎，越碎越好，因為生巧克力很硬，這個步驟要用很大的力氣才行。
好吃巧克力醬做法步驟2.
將100克奶油及碎巧克力放入鍋裡，隔水加熱待完全融化，熱水的溫度盡量維持在50度到80度之間，溫度過高巧克力醬會缺乏色澤，溫度過低會無法融化。
好吃巧克力醬做法步驟3.
隔水加熱約20分鐘即可，過程中要記得攪拌均勻讓巧克力完全融化。接著裝進玻璃瓶中，冷卻之後就是美味巧克力醬了。如果不想吃純巧克力醬的朋友，可以依自己喜好加入果仁、牛奶等配料。
煮好的巧克力醬冷卻以後會變得很濃稠，可以用來抹吐司、冰淇淋的淋醬等，想怎麼吃就怎麼吃。如果你覺得做好的巧克力醬太稠，可以再放到鍋裡加一點水煮開，攪拌均勻就好囉！
巧克力醬做法是不是還蠻簡單的呢?等小編手藝更精進後，要再來挑戰製作更厲害的巧克力，在這之前小編還是先選擇超厲害的師傅手工製作的美味巧克力吧。尤其是COCONIA榛果巧豆，小編實在是太喜歡了，每次都忍不住一個接著一個，一眨眼就沒了。小編這次要趁著COCONIA『榛』心感謝季大採購囉!
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