照片來源：http://file2.desktx.com/pc/wallpaper/objects/20110216/qiaokeli_1.jpg
一年一度的七夕情人節來了，快來自己嘗試看看動手做情人節巧克力吧~用自己親手做的情人節巧克力更好的把自己的心意展現給情人知道吧!不過，情人節的巧克力要怎麼做呢?現在就快來看小編幫大家整理的情人節巧克力作法吧~
情人節巧克力作法 1.切塊
把巧克力原料（固體，可在超市購買那種大塊的巧克力）砌碎。
將整塊巧克力切出所需要的分量,可以選擇不同顏色和口味的巧克力。
情人節巧克力作法 2.溶化。
先將大塊巧克力切成碎片方便融化，然後巧克力融化需要用隔水加熱的方式，水溫大約維持在55到60度之間，若是過熱容易讓巧克力產生油脂分離或者起沙影響口感。千萬要記住融化巧克力時千萬不可沾水!
情人節巧克力作法 3.降溫。
在巧克力溶化後，將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌，使加熱溶化後的巧克力溫度降至30度左右。也可以把巧克力放入冰箱快速降溫，但自然降溫的巧克力口感較細膩。
情人節巧克力作法 4.灌模。
這是最能發揮自己想像力和創造力的過程。將降溫後的巧克力均勻地倒入準備好的模具中（廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇）。灌好模後的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理乾淨。
情人節巧克力作法 5.冷藏，裝盒。
將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5度的冰箱中冷藏定型，20分鐘後，待巧克力固化以後即告完成。親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業油紙上，巧克力輕鬆滑落，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍
大家別看情人節巧克力作法步驟很簡單的樣子，小編自己可是失敗了非常多次!因為整個過程大約需要1個多小時的時間！而且巧克力有一種“記憶”的特性，你第一次融化它的溫度將會被“記憶”下來，下次遇到相同或更高的溫度，才會溶化，所以水溫最好控制在35攝氏度左右，跟人的體溫相似，這樣的巧克力入口即溶！溫度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。
現在就快點來自己動手嘗試情人節巧克力吧~也可以看看小編超推薦的藏心巧克力喔>>
資料來源：http://www.rayli.com.cn/0006/2008-08-05/L0006112_322221.html
留言列表
