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在生活中，抹茶已經是不可或缺的主角了，時常看到抹茶口味的點心，像是抹茶蛋糕、抹茶巧克力等等。小編也是「抹茶控」一族，有時候大半夜想吃抹茶卻買不到真的超～傷～心的阿！所以現在小編就要介紹簡單的抹茶食譜給大家，只要簡單幾步驟就可以吃到好吃的抹茶點心拉！快來看看有哪些美味的抹茶食譜(ﾟ∀ﾟ)～
抹茶食譜1.日式抹茶霜淇淋
材料：牛奶200 g、淡奶油150 g、蛋黃2個、糖80 g、抹茶粉15 g、玉米澱粉15 g
做法：
1、將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。
2、另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。
3、淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，沖入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶沖入蛋黃液裡，一邊倒一邊不停攪拌降溫。
4、將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。等奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線就馬上關火，千萬不要煮至沸騰，並將奶糊隔冷水降溫變涼。
5、將涼透的奶糊蓋上放冰箱冷凍兩小時以上，兩邊凍硬中間稍軟時，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。
抹茶食譜作法小訣竅：
1、不能把蛋黃煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。
2、霜淇淋吃之前最好從冷凍移至冷藏緩10分鐘，口感會鬆軟。
抹茶食譜2.抹茶牛奶蜜紅豆冰
材料：抹茶粉2小匙、奶粉4匙、水250ml、蜜紅豆適量、蜂蜜適量
做法：
1、溫水250ml加入奶粉4匙和抹茶粉2小匙，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將步驟1用濾網濾一下。
3、將步驟2倒入模具，放入冰箱冷凍3小時。
4、食用時將步驟3從模具倒出，加上蜜紅豆，淋上蜂蜜。
抹茶食譜作法小訣竅：
講究一點的，可將步驟2倒入刨冰機冰塊模具，食用時用刨冰機將抹茶牛奶冰塊刨成碎冰再淋上蜜紅豆和蜂蜜。
抹茶食譜3.抹茶餅乾
材料：黃油130g、糖粉75g、低筋麵粉185g、抹茶粉12g
做法：
1、先將黃油攪拌至柔軟。
2、加入過篩的糖粉，攪拌均勻。
3、將低筋麵粉和抹茶粉過篩後依次加入，拌成麵團狀。
4、稍微鬆弛後，搓成圓柱體，放入冰箱內冷藏1小時。
5、圓柱體麵團軟硬適中時取出，將其切成薄片40片。
6、均勻地擺入烤盤內。
7、以170/160℃烘烤20分鐘左右。
抹茶食譜作法小訣竅：
1、黃油和糖粉在攪拌的時候，不要攪拌得太發。
2、粉類的材料要過篩，以免有顆粒的存在。
3、進入冰箱冷凍的時候，不要冷凍的太厲害，以免在切的時候裂開。
4、切塊的大小要一致。
5、擺放的距離要控制得當。
6、烘烤的溫度要掌控好。
抹茶食譜4.特製抹茶飲料
材料：
A.水50g、細砂糖50g、麥芽10g
B.抹茶粉10g
C.香草霜淇淋適量、抹茶粉適量、冰塊適量
做法：
1.將材料A混合煮至糖完全融化備用。
2.將作法1的材料慢慢加入抹茶粉中拌勻，即為抹茶糖漿。
3.玻璃杯中裝滿冰塊，再以3：7的比例倒入抹茶糖漿與冷開水調和，上面盛入香草霜淇淋，撒上少許抹茶粉裝飾即完成。
抹茶對身體也很不錯，它可以防止老化、降低膽固醇、分解毒素及養顏美容，是很好的綠色食品。知道抹茶的療效再看完以上的抹茶食譜是不是很心動啊？小編已經決定要好好來實踐以上的抹茶食譜，若是沒有辦法親手做抹茶食譜也沒關係，coconia有頂級手工抹茶生巧克力，讓你輕鬆品嘗濃郁美味～
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資料來源：網路
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