圖片來源: http://goo.gl/FMVy3V
自從日本風吹進台灣，也帶動日式飲食風潮，最明顯就是抹茶的出現，我們隨時都可以購買抹茶口味商品。抹茶相關產品不只有抹茶粉，還有抹茶拿鐵、抹茶霜淇淋、抹茶蛋糕等甜品、飲料。今天就來教你抹茶蛋糕食譜，想吃抹茶蛋糕很簡單，學會抹茶蛋糕食譜就可以隨時隨地吃甜點～
抹茶蛋糕食譜1. 蜂蜜抹茶蛋糕
抹茶蛋糕材料
雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋麵粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克
抹茶蛋糕做法
1、將雞蛋的蛋黃蛋清分離，麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。
2、蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用（分2-3次，必須攪拌均勻才加入下一項材料）。
3、麵粉分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
4、蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後，分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。
5、蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
6、烤箱170度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。
7、烤箱170度，烤箱中層烤20分鐘後改165度烤15分鐘，再改150度烤10分鐘左右即可，取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。
抹茶蛋糕食譜2. 抹茶大理石蛋糕
抹茶蛋糕材料
原味面糊：149公克，糖粉149公克，鹽3公克，蛋黃43公克，全蛋106公克，低筋麵粉149公克，泡打粉1公克，玉米粉12公克，水10㏄
抹茶蛋糕做法
1、將所有面糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
2、作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查面糊呈倒三角形狀，即成原味面糊。
3、將抹茶粉與水拌勻，先取一些作法2原味面糊一起拌勻成抹茶面糊，再倒回作法2原味面糊中略拌兩下。
4、將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火170℃，下火170℃，烤約30分鐘至表面結皮後取出，中間用小刀直劃一刀，再繼續烤至表面摸起來有彈性即可。
抹茶蛋糕食譜3. 抹茶栗子杯子蛋糕
抹茶蛋糕材料
低筋麵粉100g，泡打粉1小匙，抹茶粉2小匙，黃油70g，牛奶30ml，優格2大匙，砂糖40g，鹽一小撮，全蛋1個，熟栗子切碎適量
抹茶蛋糕做法
1、黃油室溫軟化，加糖，打發到顏色發白
2、分次加入打散的全蛋液，每次都要攪拌均勻再加下一次
3、加入1/3過篩好的粉類翻拌均勻，加一半分量牛奶+優酪乳拌勻，再加1/3粉類，另一半液體，最後加1/3粉類稍拌到看不到粉就可以
4、混入切碎的栗子，180度30分鐘左右，最後用加了抹茶粉打發的鮮奶油裝飾，再撒上抹茶粉，放上整個的栗子。
喜歡吃抹茶蛋糕現在也可以在家動手DIY囉，除了抹茶蛋糕外，抹茶控更不能錯過靜岡抹茶生巧克力，頂級嚴選食材，配上濃郁巧克力，欲罷不能的好滋味一定要試試～網友心得分享請點我>>>
資料來源:網路
留言列表
