抹茶餅乾

圖片來源: http://goo.gl/qFfz68

 

春天將近,抹茶季的時刻也就到了!近來結合抹茶的相關產品,例如抹茶餅乾、抹茶蛋糕,由於香氣十足,清爽不膩,特別適合當成點心和下午茶食用,想要吃美味抹茶餅乾嗎?那就來看簡單抹茶餅乾食譜,在家做抹茶餅乾,品嘗美味下午茶吧!

 

人氣抹茶食譜1. 抹茶餅乾

抹茶餅乾材料

低筋麵粉120克,黃油60克,抹茶粉5克,細砂糖50克,蛋黃1

 

抹茶餅乾做法

1、從冰箱拿出黃油放在碗裡。先燒一點熱水,把火關了之後,像蒸東西一樣把黃油放上蒸軟或者融化。

2、先加糖,稍稍打發一下,不用把糖打到融化。

3、加入蛋黃,再打發一下。

4、加入麵粉和抹茶粉。麵粉跟抹茶粉建議放在大盤子裡,把上述打發的東西倒進去,搓成麵團。

5、把搓好的麵團放到冰箱裡,約15-20分鐘就可以取出。

6、把麵團重新再搓一下,分成4份,就可以在麵粉上按上自己喜歡的形狀。

7、烤箱預熱16010分鐘,然後再放入烤箱烤10分鐘。

 

抹茶餅乾小訣竅1. 盤子上放一張牛油紙,烤好之後比較容易拿。

抹茶餅乾小訣竅2. 用細的砂糖較佳,這樣抹茶餅乾不容易碎。

 

人氣抹茶食譜2. 雙色捲抹茶餅乾

抹茶餅乾材料(量約50份)

無鹽黃油 270克(約2條半),糖粉 210克,雞蛋 2顆,低筋麵粉 530克,抹茶粉 5茶匙,餅乾烤盤2個,晾架1個,烤盤紙數張

 

抹茶餅乾做法

1、黃油室溫軟化,雞蛋室溫。

2、黃油與糖粉一起先刮刀碾拌在一起,然後用攪拌器中速打勻到發白。

3、維持原速度,將蛋打散成蛋液,分 3-4 次加入步驟(2)中拌勻。

4、加入過篩的麵粉,先用刮刀粗略拌好,再用攪拌器混合至均勻完成原味麵團。

5、取出一半麵團,再分半,分別裝入兩個塑膠袋中。

6、用擀面棒將裝入袋中的麵團壓平成方塊,放到冷藏室冷藏約1個半小時。

7、剩下的麵團加入抹茶粉,然後重複步驟(4)、步驟(5)和步驟(6)。

8、取出原味麵團和抹茶麵團各一個,剪開除掉塑膠袋。

9、如果麵團過厚,再將麵團擀薄些。

10、厚度調整好後,將兩種口味麵片疊在一起放在烤盤紙上,用擀面棒輕壓帖合。

11、將麵片兩端擀薄,方便卷起和收口。

12、以烤盤紙帶力將麵片卷起成圓柱狀。

13、將圓柱面團收緊。

14、將烤盤紙兩端擰起,送至冷藏室再冷藏1小時至硬。

15、烤箱預熱180攝氏(375 華氏),餅乾烤盤鋪上烤盤紙。

16、將麵團取出,切成0.5-0.6公分的厚片,分散開鋪在烤盤上,入烤箱烤12分鐘即可。

 

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抹茶餅乾2  

 

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資料來源:網路

 

 

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